L’INGREDIENTE DEI CARCIOFI IN PASTELLA – Il carciofo è una pianta ricchissima di ferro, calcio, fosforo, sodio, vitamine del gruppo B, A e C. Essendo povero di calorie, è un ingrediente perfetto per la dieta. Anche grazie all’alta concentrazione di cinarina, che funge da diuretico. Aiuta la regolarità intestinale grazie alle fibre, è un forte antiossidante. Inoltre riduce il colesterolo nel sangue, depura il fegato dalle tossine e ripulisce le arterie. Contengono inoltre vitamina K, ritenuta utile nella prevenzione dell’osteoporosi.
LA RICETTA Carciofi in pastella
LA DIFFICOLTA’ – bassa
INGREDIENTI PER LA PASTELLA – Un uovo medio, sale, 150 g di farina. 150 ml di acqua fredda gassata, 400 g di carciofi.
TEMPI DI PREPARAZIONE – 15 minuti
LO SVOLGIMENTO – Per la ricetta, preparare la pastella aggiungendo la farina, l’uovo, un pizzico di sale e l’acqua fredda gassata per ottenere un impasto che fila. Infarinare i carciofi con cura e immergere nella pastella. Usare la friggitrice oppure mettere sul fornello una pentola con bordi alti, con almeno 4 dita di olio. Portare a ebollizione. Abbassare la fiamma. Immergere il cibo pastellato nell’olio. Friggere girando sui due lati finché non si otterrà la doratura desiderata. Estrarre con una schiumarola. Scolare su carta assorbente. Salare e servire caldo.
LA FIRMA DELLA RICETTA Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci. Con il brand Le Farine Magiche, nato nel 1980 e simbolo dello spirito innovatore del Gruppo, la linea di prodotti Decorì, dedicata alle preparazioni dolci, e Molino Vigevano, storico marchio di farine speciali per uso casalingo e professionale, il Gruppo Lo Conte è oggi il 4° top player del mercato italiano delle farine e il primo del settore farine speciali e miste.
