Per festeggiare i primi giorni dell’anno in grande stile, ecco un cocktail di grande auspicio, denominato Prospericus. Il rimando alla prosperità, che tutti noi desideriamo per il neo arrivato 2019, è immediato. Giuseppe Gallo, personaggio di spicco della bar industry italiana nel Regno Unito, è l’ideatore e fondatore dell’ingrediente principale di questo drink. A base, infatti, di rosolio di bergamotto, l’Italicus. Dopo il lancio tra Londra e New York, capitali indiscusse del bere miscelato, questo sta prendendo piede anche in Italia. Dove il rosolio ha una lunghissima tradizione.

Prospericus, la ricetta del cocktail

Ecco cosa occorre per preparare il cocktail. 1 part Italicus Rosolio di bergamotto, 1 part Aperitivo bitter, Prosecco o Champagne. È necessario versare in un calice a vino il Bitter Aperitivo con Italicus. Poi riempire di ghiaccio e colmare con Prosecco o Champagne. Decorare con scorzetta di limone e oliva verde.

Italicus, cos’è e come si prepara?

Partendo dal Rosolio di Torino e usando come base una delicata combinazione di camomilla romana, lavanda, genziana, rose gialle e balsamo di Melissa del Nord Italia, macerata insieme per diversi giorni, si procede con un processo noto come “sfumatura”. Attraverso di esso le bucce essiccate del bergamotto di Calabria e il cedro di Sicilia sono infuse in acqua fredda per rilasciare i loro olii essenziali, prima di essere mescolati a uno spirito neutro di grano italiano. Oggi ITALICUS è un liquore moderno che richiama i sapori di un tempo, in grado di diventare l’elemento chiave di nuovi cocktail, ma che si può semplicemente gustare anche da solo apprezzandone gli ingredienti naturali, l’aroma fresco con note di agrumi unite a quelle delle spezie.