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La cipolla caramellata secondo Davide Oldani

La ricetta della cipolla caramellata, salsa al Grana Padano calda e fredda dello chef Oldani

Allievo dello chef milanese Gualtiero Marchesi, Davide Oldani è passato anche attraverso la forgia di Albert Roux al Le Gavroche di Londra, di Alain Ducasse al Le Louis XV di Montecarlo e per la pasticceria da Fauchon con Pierre Hermé a Parigi.

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Categorie Food