Certosino: il Natale speziato di Bologna
Noto anche come Pan Speziale è il dolce di Natale del capoluogo emiliano. Simile al Pampepato, la sua ricetta è stata depositata presso la Camera di Commercio a Palazzo della Mercanzia
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Spopola tra le addette ai lavori la ricetta della torta che con un unico impasto crea tre differenti strati di morbidezza
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