L’autunno è già qui e con esso arriva la voglia di una cucina lenta, che si addormenta lentamente con l’esordio, ma solo tra un po’, del vero freddo. Cosa vuol dire tutto questo? Facile, preparare la torta di pere.
Perché in questa fase si apprezzano maggiormente i sapori pastosi, le torte alla frutta dalle fragranze intense e non invece gli odori e i palati frizzanti dell’estate. Chi pensa più a semifreddi, gelati, panne e creme ora che il freddo è un po’ di più alle porte? In questo senso la torta di pere è un’ottima soluzione per pomeriggi dove ci si comincia a coprire di più e a sentire la pigrizia sulle gambe. Perché sta proprio su quell’onda di maggiore comfort. Oggi vi proponiamo quindi una ricetta facile, che si caratterizza per un interno morbido e una crosticina dorata sulla superficie tutta da rompere e gustare per arrivare al cuore. Del resto la pera è un ingrediente ‘amicone’ della pasticceria. Va d’accordo quasi con tutti.
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Torta di pere: la ricetta
Ingredienti
Pere: 500 gr
Uova: 2
Farina: 120 gr
Zucchero: 100 gr
Burro: 60 gr
Mezzo limone
Lievito: 1 cucchiaino
Preparazione
Sbucciate le pere e tagliatele a fettine. Ponetele in una ciotola ricoperte da un po’ di zucchero e limone e fate in modo che riposando, tirino fuori tutto il succo. Setacciate la farina con il lievito, e mettete da parte il composto.
Montate le uova con lo zucchero, poi unite il burro, la farina ed il lievito setacciati. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo. Sul fondo distribuite le pere. Coprite con l’impasto. Decorate la superficie con le altre fette. Spolverate con lo zucchero. Cuocete a 200 gradi per circa 20 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate e lasciate raffreddare. Se volete potete servire il dessert accompagnato da un po’ di panna o da una crema. I vostri pomeriggi autunnali vi ringrazieranno della coccola extra.
